Giới Thiệu Tàu: Ăn uống linh đình trên chuyến tàu kiêm nhà hàng top đầu của hệ thống JR east - TOHOKU EMOTION

Để khám phá một vùng, còn gì tuyệt vời hơn thưởng thức đặc sản địa phương? Khu vực Tohoku (東北地方 Tōhoku Chihō) là một kho tàng tài nguyên thiên nhiên và văn hóa truyền thống, đặc biệt nổi tiếng với hải sản tươi ngon và các chế phẩm từ hải sản.

TOHOKU EMOTION (東北エモーション Tōhoku Emōshon) là con tàu tiên phong trong hệ thống Tàu kiêm Nhà hàng Joyful Train của JR East, chạy tuyến Hachinohe giữa ga Hachinohe (八戸駅 Hachinohe-eki) ở tỉnh Aomori (青森県 Aomori-ken) và ga Kuji (久慈駅 Kuji-eki) ở tỉnh Iwate (岩手県 Iwate-ken).

Tàu TOHOKU EMOTION chạy dọc Bờ biển Sanriku. (Nguồn ảnh: JR East)

Ra đời vào năm 2013 nhằm vinh danh và thúc đẩy du lịch ở khu vực Bờ biển Sanriku, tàu TOHOKU EMOTION là đoàn tàu kiêm nhà hàng hạng sang, kết hợp yếu tố địa phương với trải nghiệm xa hoa vào dịch vụ ăn uống mà nó cung cấp cho hành khách. Trên chuyến “Tàu kiêm Nhà hàng Tohoku” này, hành khách sẽ được trải nghiệm những món ăn kích thích vị giác với nguyên liệu địa phương sản xuất tại Tohoku, và chất lượng phục vụ năm sao đến từ dàn nhân viên tận tình, chu đáo.

Thực đơn trên tàu TOHOKU EMOTION thay đổi mỗi 3 - 6 tháng, nên mình khuyến khích trải nghiệm nhiều lần để tận hưởng những món ăn ngon lành và cảnh vật quyến rũ của vùng ven biển này. Mình đã may mắn được trải nghiệm chuyến tàu tuyệt vời này vài lần, và trong bài viết sau đây, xin được giới thiệu với bạn một lần trải nghiệm vào tháng mười năm 2022. Đã thấy háo hức chưa nào? Chúng ta cùng thưởng thức nhé!

Khởi hành từ ga Hachinohe

Ga Hachinohe. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Chúng mình bắt tàu Tohoku Shinkansen đến ga Hachinohe, và có chút thời gian rảnh rỗi trong lúc chờ tàu TOHOKU EMOTION, nên đã dạo quanh xem đồ lưu niệm. Tháng mười hai năm 2022 là kỉ niệm 20 năm hoạt động của tuyến tàu Tohoku Shinkansen chạy giữa Morioka và Hachinohe, mình tình cờ thấy và mua được chai rượu sake (酒 rượu gạo) sản xuất tại Aomori, với thiết kế đặc biệt nhân dịp này. Những thức quà lưu niệm nổi tiếng khác bao gồm các loại đồ ăn vặt đi kèm hải sản - vô cùng phổ biến ở Aomori.

Hào hứng trước trải nghiệm tàu TOHOKU EMOTION. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Chẳng mấy chốc đã đến lúc chúng mình phải ra sân ga để lên tàu TOHOKU EMOTION rồi. Tàu này thường vào ga khá sớm so với giờ khởi hành, bạn cũng nên ra sớm nếu muốn chụp ảnh với tàu.

Bên ngoài tàu TOHOKU EMOTION. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Bên ngoài tài được sơn màu trắng, với thiết kế trông như một bức tường gạch. Những tiểu tiết như thảm đỏ, mái che nhỏ và đèn trang trí phía trên cửa thực sự khiến mình cảm thấy như sắp bước vào một nhà hàng hạng sang.

Tàu TOHOKU EMOTION bao gồm ba toa: Toa ăn mở được thiết kế giống nhà hàng, quầy, toa bếp mở nơi bạn có thể xem các đầu bếp chuẩn bị món ăn cho mình, và một toa với những buồng ngồi riêng tư, gồm bảy buồng có sức chứa tối đa bốn người/buồng.

Bữa trưa từ Hachinohe tới Kuji

Toa buồng ngồi riêng tư trên tàu TOHOKU EMOTION. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Chúng mình may mắn có chỗ ở buồng ngồi riêng tư, rộng rãi, với view tuyệt vời ra biển Thái Bình Dương khi tàu chạy dọc đường Bờ biển Sanriku.

Trên hành trình hướng ra ngoài từ Hachinohe đến Kuji, thực khách sẽ được phục vụ 4 - 5 món ăn trong bữa trưa. Trong lần đi tàu TOHOKU EMOTION vào tháng mười năm 2022, suất ăn trưa bốn món phục vụ trên tàu là suất ăn theo kiểu Pháp, chế biến bởi Bếp trưởng Uehara của nhà hàng「Lien」ở Tokyo, chuyên phục vụ các món làm từ nguyên liệu địa phương vùng Aomori.

Đồ uống chào mừng và các món khai vị được phục vụ để bắt đầu chuyến đi. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Bữa ăn bắt đầu với đồ uống chào mừng thực khách, tiếp sau đó là một loạt các món khai vị hải sản và rau củ. Cho món cá, nhà hàng có cá tráp đỏ sốt nấm, còn món chính là ức vịt nướng, và kết thúc bữa ăn là một loạt các món tráng miệng được bày trong một chiếc hộp gỗ tinh xảo.

Aomori Cidre là thứ mà bạn nhất định phải thử. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Đồ uống được tiếp miễn phí suốt cả chuyến đi, cho đến khi hết hàng, và bạn nhất định phải thử Aomori Cidre, một loại thức uống lên men sủi bọt, làm từ táo trồng tại Aomori. Các loại thức uống địa phương khác là vang đỏ và trắng từ vùng Takahata của tỉnh Yamagata, nước ép táo từ tỉnh Aomori, và nước khoáng từ hang Ryusendo của tỉnh Iwate. Ngoài ra còn có bia, bia không cồn, trà Bá Tước đá, trà Darjeeling nóng, cà phê, nước cam, và các loại đồ uống khác.

Những món khai vị tuyệt vời. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Đồ uống được tiếp miễn phí suốt cả chuyến đi, cho đến khi hết hàng, và bạn nhất định phải thử Aomori Cidre, một loại thức uống lên men sủi bọt, làm từ táo trồng tại Aomori. Các loại thức uống địa phương khác là vang đỏ và trắng từ vùng Takahata của tỉnh Yamagata, nước ép táo từ tỉnh Aomori, và nước khoáng từ hang Ryusendo của tỉnh Iwate. Ngoài ra còn có bia, bia không cồn, trà Bá Tước đá, trà Darjeeling nóng, cà phê, nước cam, và các loại đồ uống khác.

• Rau củ muối mùa thu (秋野菜のマリネ)
• Cá Thu Đao Thái Bình Dương nấu xốt Escabeche (秋刀魚のエスカベッシュ)
• Thịt nấu đông kiểu Pháp  (フロマージュドテッド)
• Bánh chiffon làm từ rượu sake tỉnh Akita (秋田県産酒粕のシフォンケーキ)
• Mouse hành tây(玉ねぎのムース)

Mỗi món tráng miệng đều thanh nhẹ, với hương vị rất đa dạng. Món ưa thích của mình là cá Thu Đao Thái Bình Dương và bánh chiffon bông xông.

Bữa ăn di động với view triệu đô. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Bầu trời xanh thẳm với vài dải mây trắng lơ lửng gần mặt đất - thời tiết đẹp vô cùng trong chuyến đi của chúng mình, và lúc dùng bữa, chúng mình không thể không ngưng lại nhiều lần để chiêm ngưỡng cảnh vật và tán thưởng sắc xanh mênh mang của biển Thái Bình Dương. Ngồi buồng riêng nên chúng mình có nguyên một ô cửa sổ lớn để ngắm cảnh, và phải nói view đẹp chính là một trong những điểm nhấn của chuyến tàu này.

Món cá tráp đỏ được phục vụ với thứ nước xốt ngon miễn chê. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Sau tráng miệng là đến món cá: Cá tráp đỏ phục vụ kèm súp kem nấm (真鯛のムニエル 数種のキノコのクリームスープ仕立て) phủ hạt điều bên trên. Đây chính xác là món mình yêu thích nhất. Thịt cá tráp mềm mịn, ăn kèm với súp nấm làm từ thập cẩm đủ loại nấm - quả thực là mĩ vị trần gian!

Không ngôn từ nào có thể diễn tả được trọn vẹn hương vị của nó! Món ăn được phục vụ cùng một lát bánh mì để bạn chấm với chỗ nước súp ngon lành này, và xin thề là mình đã vét sạch không còn một giọt nào.

Món chính là ức vịt nướng. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Món chính là ức vịt Tsugaru nướng (津軽鴨むね肉のロースト), ăn kèm rau củ và muối chấm. Thịt vịt mềm, đậm đà hương vị, còn đĩa đựng thì là đồ gốm sứ Iwata chính gốc.

Những tình nguyện viên địa phương vẫy cờ ngư dân chào đón khách. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Khi nhìn ra cửa sổ, chúng mình thấy những người dân địa phương vẫy tay chào mỗi khi tàu chạy qua ruộng vườn, nhà cửa của họ, cảm giác được chào đón thật là ấm lòng. Có cả những tình nguyện viên đứng vẫy những lá cờ ngư dân lớn bên bờ biển nữa.

Món cuối cùng trong bữa ăn: Tráng miệng. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Cuối cùng là món tráng miệng được bày trong hộp gỗ tinh xảo. Mở hộp ra, chúng mình thấy bánh phô mai, pudding, và thạch vả tây vang đỏ. Mình đã thưởng thức món tráng miệng cùng với trà Darjeeling, đó quả là một cái kết tuyệt vời cho bữa ăn hảo hạng này.

Ga Kuji

Ga JR Kuji. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Rồi tàu vào ga Kuji, và chúng mình có khoảng một tiếng để khám phá tự do trước khi quay trở lại tàu để về Hachinohe. Bạn có thấy hình những con nhím biển dễ thương bên ngoài tòa nhà ga không?

Ga Kuji là nơi bạn có thể chuyển tiếp sang  Hệ thống đường sắt Sanriku - tuyến Rias, để khám phá Bờ biển Sanriku. Kuji chính là địa điểm quay Amachan - một bộ phim phát sóng buổi sáng trên đài NHK vào năm 2013, về những ama ở bở biển Kosode. Ama (海女) là những nữ thợ lặn tự do, chuyên mò bắt bào ngư, nhím biển và các loại sò, ốc. Nhím biển là một trong những sản vật nổi tiếng của vùng này.

Tạt qua Ga Kuji trên tuyến đường sắt Sanriku để mua cơm hộp nhím biển nổi tiếng. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Tòa nhà ga Kuji thuộc tuyến đường sắt Sanriku nằm ngay cạnh tòa nhà ga JR Kuji, mình đã ghé qua đó để mua một thứ rất đặc biệt...

Hôm nay là ngày ăn ngập mặt mà! Ở ga Kuji thuộc tuyến đường sắt Sanriku có một nhà ăn nhỏ tên là Rias Tei (リアス亭), chuyên bán loại cơm hộp nhím biển hảo hạng (うに弁当 cơm hộp nhím biển). Đây là thứ nhất định phải mua khi đến ga Kuji, và mình đã mua một hộp để ăn tối.

Cơm hộp nhím biển ngon tuyệt vời. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Đừng để vỏ hộp đơn sơ đánh lừa bạn, khi mở ra, bạn sẽ thấy một lớp thịt nhím biển vàng óng mướt mượt, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng ròng ròng! Mỗi hộp cơm này có lượng thịt nhím biển lên đến khoảng 5 - 6 con, bên dưới là một lớp cơm thơm ngon ủ nước hầm nhím biển đậm đà. Mỗi ngày chỉ có 20 hộp cơm được bán ra, nên nhớ đến sớm để mua kịp nhé.

Mình đã mong được ăn thử loại cơm hộp (bento) này từ lâu lắm rồi, nhưng lần trước mình đến ga Kuji thì người ta đã bán hết. Lần này, cuối cùng mình cũng được thử, và nó quả là một bữa tối tuyệt vời!

Tiệc đồ tráng miệng từ Kuji tới Hachinohe

Lên tàu về lại Hachinohe. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Nháy mắt đã đến lúc lên tàu về lại Hachinohe. Hành trình trở về từ Kuji tới Hachinohe trên tàu TOHOKU EMOTION bao gồm buffet tráng miệng, và nếu là người hảo ngọt thì bạn sẽ không muốn bỏ lỡ trải nghiệm này đâu.

Được chỉ đạo bởi bếp trưởng chuyên phụ trách bánh ngọt của khách sạn Metropolitan Morioka, buffet tráng miệng này bao gồm đa dạng các loại đồ ngột, từ bánh bông lan tới bánh tart, các loại thạch, và cả một góc đồ mặt nhỏ nhỏ như thịt nguột, phô mai, và salad hải sản. Cũng như suất ăn trưa, đồ uống đượcc tiếp miễn phí cho đến khi nào hết mới thôi. 

Khay tráng miệng mở màn. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Mở màn là khay ba loại tráng miệng, và một trong số đó là sô cô la đặc biệt của tàu TOHOKU EMOTION. Lần này, chúng mình được phục vụ bánh xu kem hạt dẻ, bánh lê kem Bavaria, và một loại kem lý chua đen chua dịu.

Cảnh nhìn từ chỗ ngồi của chúng mình. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Trên chặng về Hachinohe, chúng mình được phân sang Toa 3 - toa bếp mở, và được ngôi bên nhìn ra biển. Cảnh nhìn từ chỗ chúng mình chỉ có thể nói là tuyệt vời, như được ngồi ngắm những bức ảnh động rực rỡ, sắc nét vậy.

Menu buffet a la carte (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Một lúc sau khi khay tráng miệng được dọn đi, nhân viên tàu sẽ giới thiệu về bữa tiệc buffet cho thực khách. Bữa tiệc buffet này vốn là dạng buffet quầy line, bạn có thể tự đi lấy cho mình bao nhiêu món tráng miệng tùy thích, nhưng vì đại dịch COVID-19, giờ nó đã được đổi sang buffet a la carte.

Thực khách được đưa một tờ thực đơn với ảnh của các món tráng miệng có sẵn, và bạn có thể gọi bao nhiêu tùy thích. Giống như thực đơn của bữa trưa, thực đơn tráng miệng cũng được thay đổi mỗi 3 - 6 tháng, nên sẽ luôn có món mới cho bạn trải nghiệm.

Bắt đầu bằng việc gọi mỗi món một phần, với tất cả các món có trong thực đơn buffet. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Có sáu món cho bạn tha hồ chọn lựa:

• Bánh sô cô la ttruyền thống (ガトークラシックショコラ)
• Bánh Pain de Gênes vị hạt hồi (アニス風味のパンドジェーヌ)
• Bánh tart phúc bồn tử (赤い果実のタルト)
• Bánh phô mai New York với táo caramen (N・Yチーズケーキ＆リンゴキャラメリゼ)
• Bánh panna cotta vị dâu (苺のパンナコッタ)
• Thạch táo Aomori (青森りんごのジュレ)

Mỗi suất đều khá nhỏ, nên bạn nên gọi mỗi loại một suất ngay từ đầu để nếm thử, xem mình thích món nào hơn, rồi gọi thêm những loại bạn thích ở các lượt sau. Trong số những món tráng miệng trong tiệc buffet này, mình thích nhất là bánh sô cô la và thạch táo. Hương vị của chúng cứ phải gọi là ngon miễn chê!

Những món mặn. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Ngoài các loại bánh ngọt, còn có một số món mặn, như thịt xông khói, bánh mì phủ phô mai, các loạt hạt, và món yêu thích của mình - hải sản ngâm.

Hải sản ngâm - món mặn yêu thích của mình. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Hải sản ngâm ngon bất ngờ, hương vị đậm đà, ngọt nước đến mức mình đã gọi đến năm suất... có khi còn nhiều hơn ấy. Đó là một món ăn được dọn ra trên chiếc cốc nhỏ xíu, có tôm, sò điệp, ngao, ngâm với nước sốt cà chua - vừa ngon vừa hài hòa vô cùng.

Cảnh Kabushima nhìn từ chỗ ngồi của chúng mình. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Suốt cả chuyến đi thời tiết rất đẹp, và chẳng mấy chốc chúng mình đã đến phần cuối của hành trình ngày hôm ấy. Lúc tàu tới gần ga Same, chúng mình đi qua Kabushima, một hòn đảo nhỏ có ngôi miếu nổi tiếng, và là nơi sinh sản của umineko (うみねこ chim mòng biển đuôi đen). Giữa tháng Ba và tháng Tư, bạn có thể thấy hàng ngàn con mòng biển tụ tập quanh hòn đảo và ngôi miếu nơi đây, nhưng vì chúng mình đi vào tháng Mười, nên chỉ thấy cảnh thiên nhiên tươi đẹp nơi đây.

Sau khi đi qua ga Same (鮫駅 Same-eki), chúng mình vào ga Hachinohe và kết thúc trải nghiệm thú vị trên tàu TOHOKU EMOTION.

Lời kết

Những món ăn chúng mình đã thưởng thức trên tàu TOHOKU EMOTION. (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)

Mình đã được đi một số tàu kiêm nhà hàng lưu động ở Nhật Bản, nhưng tính đến giờ, TOHOKU EMOTION vẫn là lựa chọn yêu thích của mình, bởi một số lí do sau: Hương vị và chất lượng các món ăn, cảnh vật ven biển tuyệt đẹp, và sự hiếu khách thân thiện của mọi người dọc đường - cả nhân viên trên tàu lẫn dân địa phương, và tình nguyện viên đứng vẫy chào khách mỗi khi tàu chạy qua. Và tất nhiên, việc được uống thoải mái đủ loại đồ uống cũng là một điểm cộng lớn nữa.

Như đã nói trước đó, thực đơn thay đổi mỗi 3 - 6 tháng, còn cảnh vật dọc đường thay đổi theo mùa, nên mỗi lần đi đều là một trải nghiệm mới. Nếu có chỗ trong lịch trình của mình, bạn nhất định phải trải nghiệm một chuyến đi trên TOHOKU EMOTION, con tàu kiêm nhà hàng hạng sang của JR East!

TOHOKU EMOTION (東北エモーション)

Lộ trình: Hachinohe ↔️ Kuji trên tuyến JR Hachinohe
Giá vé (một chiều): ¥8,600 (khoảng 1,412,000 vnđ)/người lớn cho suất ăn trưa, ¥5,100 (khoảng 837,000vnđ)/người lớn cho suất buffet tráng miệng. Phụ phí ¥3,600 (khoảng 591,000 vnđ) cho mỗi buồng ngồi riêng tư trên Toa 1.
Giới hạn đặt chỗ: Tối thiểu 2 suất/tối đa 4 suất cho mỗi đặt chỗ.
Hạn đặt chỗ: 4 ngày trước khi khởi hành.

Lưu ý: Tàu TOHOKU EMOTION là tàu chỉ chấp nhận đặt vé trọn gói. Bạn không thể lên tàu này chỉ với vé tàu thông thường.
Lưu ý: Giá vé trên được ghi nhận vào Tháng Ba năm 2023. Giá vé sẽ tăng kể từ Tháng Tư năm 2023, nên hãy xác nhận lại trước khi đặt vé.

JR EAST PASS (Tohoku area)

Vé JR EAST PASS (Khu vực Tohoku) và nơi áp dụng. (Nguồn ảnh: JR East)

Nếu bạn ghé thăm Tohoku để trải nghiệm tàu TOHOKU EMOTION và khám phá những tỉnh thành phía bắc Aomori cũng như Iwate, thì hãy tham khảo Vé JR EAST PASS (Khu vực Tohoku), một loại vé giá cả phải chăng, cho phép đi lại không giới hạn trên các tuyến đường sắt thuộc hệ thống JR East (bao gồm cả các tuyến tàu cao tốc), trong khu vực áp dụng, suốt 5 ngày liên tục. Với giá chỉ ¥30,000 (khoảng 4.919.000 vnđ), rẻ hơn cả vé khứ hồi giữa Tokyo và Hachinohe (~¥33,000 - khoảng 5,420,000 vnđ). Bạn cũng có thể đặt chỗ trên các tàu cao tốc, một số tàu tốc hành đặc biệt, cũng như các tàu thuộc hệ thống Joyful Trains trực tuyến hoàn toàn miễn phí trước một tháng, tại đây. 

Vé JR EAST PASS (khu vực Tohoku) có thể dùng ở các cửa soát vé tự động, và người mang hộ chiếu nước ngoài sinh sống tại Nhật cũng có thể sử dụng loại vé này.

Lưu ý rằng tàu TOHOKU EMOTION yêu cầu đặt vé trọn gói, và bạn sẽ không thể lên tàu nếu chỉ có vé tàu thông thường.

Bạn sẽ cần đặt vé ăn qua trang web NÀY (chỉ có hướng dẫn bằng tiếng Nhật).

Nguồn ảnh tiêu đề: JR East / Carissa Loh